صنعت لوازم خانگی بسیار داغ بوده است

از آنجایی که در طول همه گیری همه گیر به جایی نمی رسید جز خانه، مصرف کنندگان برای سرگرمی به آشپزی روی آوردند.بر اساس داده‌های گروه NPD، پخت، کباب کردن و مخلوط کردن کوکتل در خانه باعث افزایش ۲۵ درصدی فروش لوازم خانگی در سال ۲۰۲۰ شد.

جو دروچوسکی، مشاور صنعت خانگی در پورت واشنگتن، NPD مستقر در نیویورک، تأیید می کند: «صنعت لوازم خانگی بسیار داغ بوده است.«مصرف‌کنندگان کسالت ناشی از بیماری همه‌گیر را به فرصتی برای آزمایش آشپزی تبدیل کردند.ما نسبت به سال گذشته شاهد اندکی کاهش هستیم، اما فروش همچنان نسبت به سال 2019 به میزان قابل توجهی افزایش یافته است.

داده های IRI نشان می دهد که در تمام کانال ها، فروش دلاری ابزارآلات آشپزخانه غیر برقی برای دوره 52 هفته ای منتهی به 16 مه 2021، 21 درصد، ظروف نوشیدنی 20 درصد افزایش یافته و ذخیره سازی آشپزخانه 12 درصد جلوتر بوده است.

ربکا سیمکینز، مدیر فروش ملی برند هلن آو تروی OXO مستقر در ال پاسو در تگزاس، می‌گوید: «در طول همه‌گیری، OXO برای بسیاری از ابزارهای جدید و کلاسیک ما اشتهای بیشتری داشت.عادات مصرف کنندگان در طول سال بر پاکیزگی، ذخیره سازی، قهوه و پخت متمرکز شده است که محصولات جدید را در این فضاها قابل دسترس تر و تقاضا کرده است.

به گفته Simkins، مصرف‌کنندگان ابزارها و ابزارهایی را از طریق رسانه‌های اجتماعی، به‌ویژه ویدیو، کشف می‌کنند که به آن‌ها امکان می‌دهد محصولات را در عمل ببینند و فروش را افزایش می‌دهند.او خاطرنشان می‌کند: «ما از مصرف‌کنندگان انتظار داریم مهارت‌هایی را که در طول همه‌گیری ایجاد کرده‌اند، از جمله پخت، سازماندهی خانه، آشپزی، دم کردن قهوه و تمیز کردن عمیق ادامه دهند.

از آنجایی که مصرف‌کنندگان همچنان در تهیه غذا در خانه ماجراجوتر هستند، بخش‌های خاص لوازم خانگی احتمالاً روند صعودی را شاهد خواهند بود.فروش ظروف شیرینی مخصوصاً در طول همه‌گیری شدید بود - داده‌های NPD نشان می‌دهد این بخش با رشد سالانه 44 درصدی در سه ماه منتهی به آگوست 2020 - و مصرف‌کنندگان علاقه مستمر به پخت در خانه نشان داده‌اند.

اریکا سیریمان، رئیس خانه و باغ در Euromonitor International مستقر در لندن، در یک پادکست در سال 2019 در مورد روند ظروف پخت و پز و پخت و پز، مشاهده کرد که مصرف کنندگان بر لذت بردن از زمانی که در خانه می گذرانند متمرکز هستند و همچنین ولع سادگی، سلامت و تندرستی در خانه را دارند.Sirimanne گفت: «این رویکرد بازگشت به اصول باعث افزایش تقاضا برای پخت در خانه شده است.

در حالی که همه‌گیری انواع غذاهایی را که مردم سرو می‌کردند شکل داد - به عنوان مثال، فروش کیک‌های مینی کیک با تابو شدن آنها افزایش یافت - زیرا مصرف‌کنندگان محدودیت‌های تجمع را کاهش می‌دهند، دروچوسکی به خرده‌فروش‌ها توصیه می‌کند تا تغییرات ظریف در نحوه آماده‌سازی و سرو کردن مصرف‌کنندگان را دنبال کنند. غذاها، و دسته بندی آنها را برای بازتاب آن روندهای جدید تطبیق دهید.

در حالی که مصرف کنندگان همچنان در آشپزی خود خلاق خواهند بود، لیانا سالامه، معاون بازاریابی انجمن بین المللی لوازم خانگی مستقر در شیکاگو (IHA)، بزرگترین فرصت را در بازگشت سرگرمی در خانه می بیند.

سلامه می‌گوید: «پس از 15 ماه تقویت مهارت‌های جدید آشپزی، مصرف‌کنندگان آماده هستند تا از آنها برای جمع‌آوری خانواده‌ها و دوستان خود در خانه‌هایشان پس از این جدایی طولانی مدت استفاده کنند.»این یک فرصت بزرگ برای ظروف غذاخوری، ظروف بار، منسوجات و اقلام آماده به میز است.علاوه بر این، یک فرصت بزرگ برای وسایل برقی آشپزخانه است که گردهمایی ها را تسهیل می کند - راکلت فکر کنید و اجاق پیتزای سریع پز.

کباب کردن بزرگ می شود
مصرف کنندگان در طول همه گیری کباب کردن را به سطح بعدی رساندند و کارشناسان پیش بینی می کنند که بازگشتی وجود ندارد.طبق NPD، تعطیلات کمپینگ، گردهمایی های پیتزا در شب جمعه و دستور العمل های بوقلمون روز شکرگزاری که نیاز به سیگار کشیدن داشتند، همگی به رشد فراتر از گزینه های گریل گاز اصلی و زغال چوب کمک کردند.

با کاهش مصرف گوشت توسط مصرف کنندگان بیشتر، خرده فروشان می توانند انتظار تمرکز بیشتری روی سبزیجات کبابی و ابزارهایی داشته باشند که به مصرف کنندگان در کباب کردن آنها کمک کند.یک گزارش اخیر از Euromonitor نشان داد که افزایش آگاهی از سلامت در طول همه‌گیری به این معنی است که مصرف‌کنندگان نه تنها بیشتر در خانه آشپزی می‌کنند، بلکه تلاش می‌کنند تا غذاهای سالم‌تری بپزند.سبزیجات کبابی آن کادر را علامت بزنید.استیون ریکلن، نویسنده کتاب آشپزی برنده جایزه، سال 2021 را «سال سبزیجات کبابی» می‌نامد و پیش‌بینی می‌کند که مصرف‌کنندگان سبزیجاتی مانند «بامیه، نخود فرنگی و کلم بروکسل را روی ساقه» کباب کنند.

داده‌های NPD نشان می‌دهد که محصولات کباب‌پز تخصصی با برچسب‌های قیمت پایین‌تر سهم قابل‌توجهی در فروش لوازم خانگی داشته است و اقلامی مانند کباب‌پزهای قابل حمل، اجاق‌های پیتزا و سرخ‌کن‌های بوقلمون جزو سریع‌ترین بخش‌های این دسته از نظر فروش واحد بودند.بر اساس گزارش NPD، این روند باعث افزایش فروش لوازم جانبی گریل شد که شاهد افزایش فروش دلاری 23 درصدی برای 52 هفته منتهی به 29 می 2021 بود.

یک فروشگاه در داخل یک ساختمان
خرده‌فروشان در حال ارتقای مجموعه‌های درون خطی و لایه‌بندی نمایش‌های فرصت‌طلبانه در سایر بخش‌های فروشگاه هستند تا جرقه‌ای برای خرید فوری لوازم خانگی ایجاد کنند.
Salamah می‌گوید: «زندگی در فضای باز به طور کلی در حال حاضر بسیار زیاد است، و مصرف‌کنندگان با روش‌هایی برای گسترش استفاده از فضای بیرونی خود فراتر از فصول سنتی، واقعاً خلاق شده‌اند.من محصولات کباب‌پزی زیادی را دیده‌ام که تمیز کردن را بسیار آسان‌تر می‌کنند و کباب کردن شبانه را تسهیل می‌کنند، بسیاری از چراغ‌های گریل، و حتی ظروفی که روشن می‌شوند.»

مصرف کنندگان همچنین به دنبال ابزارهای کباب با کارایی بالاتر هستند زیرا آنها تکنیک ها و طعم های جدید کباب را آزمایش می کنند.OXO اخیراً OXO Outdoor را معرفی کرده است، خطی از ابزارهای پخت و پز کاربردی با کیفیت بالا که برای فضای باز طراحی شده است.در حالی که این خط در ابتدا به طور انحصاری در فروشگاه ویژه کالاهای ورزشی REI مستقر در کنت، واشینگتن فروخته می شود، این نشانه ای است که مصرف کنندگان مایل به پرداخت بیشتر برای محصولات با کیفیت بهتر هستند.سیمکینز خاطرنشان می‌کند: «ما با تیم REI کار کردیم تا مجموعه‌ای از ابزارهای کپسولی را از کاتالوگ خود شناسایی کنیم که فعالیت‌ها در فضای باز را حتی بهتر می‌کند، از دم کردن قهوه گرفته تا تمیز کردن کمپ.ما در حال حاضر در حال تحقیق در مورد نوآوری های جدید بالقوه برای فضای باز هستیم که با نزدیک شدن به راه اندازی آنها اعلام خواهیم کرد.

Derochowski از NPD پیش‌بینی می‌کند که با ادامه سرگرمی مردم در فضای باز، بخش‌های لوازم خانگی مرتبط با سرگرمی در فضای باز فرصت‌هایی را برای خرده‌فروشان فراهم می‌کند تا حتی فروش بیشتری از لوازم خانگی را به دست آورند.او می‌گوید: «همه چیزهای مربوط به سرگرمی در فضای باز، از دکوراسیون گرفته تا رومیزی، به طرز چشمگیری در حال افزایش هستند.

سوپرمارکت ها در حال استفاده از این فرصت برای فروش ناگهانی با حاشیه بالا هستند، زیرا مصرف کنندگان به خارج از منزل می روند.بازارهای غذایی Wegmans مستقر در روچستر، نیویورک اخیراً ظروف سرویس دهی ملامینه و فانوس های فضای باز را با قیمت های خرده فروشی از 89.99 دلار تا 59.99 دلار در انتهای فروشگاه عرضه کرده اند.این نمایشگر دارای یک میز و صندلی در فضای باز با ظروف ظروف و ملحفه های رومیزی بود.این یک اعلامیه واضح است که تابستان اینجاست، و این زنجیره دارای تمام پایه های پوشیده شده برای سرگرمی در فضای باز است.

زنجیره های دیگر راه های مختلفی برای ارسال آن پیام پیدا کرده اند.نمایشگرهای ورودی فروشگاه در یک فروشگاه ShopRite که توسط یکی از اعضای تعاونی خرده‌فروشی Wakefern Food Corp. مستقر در Keasbey واقع در نیوجرسی اداره می‌شود، اخیراً علاوه بر چاشنی‌ها و تنقلات، آبشش‌های قابل حمل، سیخ‌ها و ظروف پلاستیکی را نیز به نمایش می‌گذارند.

مخلوط کردن آن
میکسولوژی خانگی نیز در حال افزایش است.نظرسنجی اخیر مصرف کنندگان توسط Drizly، یک پلت فرم تجارت الکترونیک الکل مستقر در بوستون، نشان می دهد که بیش از نیمی از شرکت کنندگان در نظرسنجی گفته اند که در طول همه گیری کوکتل های بیشتری در خانه درست می کنند و در بین کسانی که این کار را انجام داده اند، بیش از نیمی از آنها قصد دارند این کار را ادامه دهند. انجام این کار در آیندهداده‌های Drizly نشان می‌دهد که فروش میکسر، بیتر و سایر مواد کوکتل از مارس 2020 به طرز چشمگیری در این پلتفرم افزایش یافته است.

این دسته یک فرصت اضافی برای خرده فروشان ارائه می دهد.داده‌های NPD نشان می‌دهد که ظروف نوشیدنی در طول این همه‌گیری شکوفا شده و فروش لیوان‌های مارگاریتا، لیوان‌های مارتینی و لیوان‌های پیلسنر/میخانه به ترتیب ۱۹۱، ۵۹ درصد و ۲۹ درصد در سه ماه منتهی به آگوست ۲۰۲۰ نسبت به سال قبل افزایش یافته است.

بارورها و کوکتل ها رشد کردند، به خصوص چیزهایی که به شما اجازه آزمایش می دادند.دروچوسکی می گوید.لیوان های هایبال و عینک های مارگاریتا عملکرد فوق العاده ای داشتند.

Wegmans 4 فوت فضای درون خطی و یک نمایشگر غلتکی درون راهروی اضافی را به بارور اختصاص داده است.از ظروف باربری و ظروف شیشه‌ای از True Brands گرفته تا لوازم جانبی شراب از Rabbit که هر دو در سیاتل مستقر هستند، این سوپرمارکت‌های زنجیره‌ای دارای مجموعه گسترده‌ای از محصولات برای میکس‌شناسان خانگی است.در زمان فصل سرگرمی در فضای باز، خواربارفروش اخیراً لیوان‌های مارتینی و مارگاریتا اکریلیک و لیوان‌های فلزی قاطر مسکو را در یک کلاهک انتهایی در پشت یک فروشگاه به نمایش گذاشت.

حتی زنجیرهایی که در فضا به چالش کشیده می‌شوند، می‌توانند در یک کلاهک انتهایی یا نمایشگر راهروی ظروف پلاستیکی نوشیدنی یا لوازم جانبی شراب در نزدیکی بخش مشروب یا میکسر خود قرار بگیرند.

پایداری بالای ذهن
با توجه به اینکه مردم وعده های غذایی زیادی را در خانه می خورند، دسته بندی نگهداری مواد غذایی به طور طبیعی در طول همه گیری شیوع پیدا کرد.دروچوسکی می‌گوید: «ذخیره‌سازی مواد غذایی نقطه درخشانی در این رده بوده است، اما با شروع بازگشت به محل کار و مدرسه، شما نیاز به حمل غذا دارید، بنابراین این دسته باید قوی بماند.

یک نظرسنجی اخیر NPD نشان می دهد که کاهش ضایعات غذایی برای مصرف کنندگان مهم است و علاقه به محصولات ذخیره سازی پایدار مواد غذایی با هدف کمک به کاهش ضایعات در حال رشد است.به عنوان مثال، طبق NPD، فروش سیلرهای خلاء در سه ماه منتهی به اوت 2020 بیش از دو برابر شده است.

IHA's Salamah در حال مشاهده گزینه های بیشتری برای نگهداری مواد غذایی است که قابل شستشو در ماشین ظرفشویی و مایکروویو هستند و عمر میوه ها و سبزیجات را افزایش می دهند.او شگفت‌زده می‌کند: «برخی حتی تاریخ انقضا را دنبال می‌کنند و دستورالعمل‌های گرم کردن مجدد را نیز درج می‌کنند."ما در نیمه دوم عالی سال 2021 هستیم."

Simkins می‌گوید: «ما به نوآوری در ذخیره‌سازی مواد غذایی ادامه می‌دهیم، با مجموعه جدیدی از ظروف و لوازم جانبی هدفمند و ضد نشت برای عرضه به بازار، OXO Prep & Go».این خط که شامل طیف گسترده ای از محلول های ظروف قابل استفاده مجدد برای همه چیز از میان وعده ها و ناهار گرفته تا وعده های غذایی کامل است، تابستان امسال با 9 ظرف ضد نشت و قابل شستشو در ماشین ظرفشویی راه اندازی می شود.این ظروف برای چیدن در یخچال یا در حین حرکت طراحی شده اند، ظروف به صورت مجموعه و به صورت واحدهای آزاد در دسترس خواهند بود.لوازم جانبی آن عبارتند از یک ظرف ناهار، یک کیسه یخ، یک نگهدارنده چاشنی، یک بطری فشرده، و ظروف فولادی ضد زنگ با اندازه کامل همراه با یک کیف برای تهیه همه چیزهایی که مصرف کنندگان برای آوردن وعده های غذایی خود نیاز دارند.

اواخر سال گذشته، Rubbermaid مستقر در آتلانتا ظروف نگهداری مواد غذایی EasyFindLids را با SilverShield برای محافظت از محصولات ضد میکروبی معرفی کرد، انواع جدیدی از ظروف نگهداری مواد غذایی بادوام با خواص ضد میکروبی داخلی که به جلوگیری از رشد باکتری های ایجاد کننده بو در محصولات ذخیره شده کمک می کند.

در یک نوآوری دیگر برای این بخش، شرکت Tupperware Brands Corp. مستقر در اورلاندو، اخیراً سبد محصولات +ECO خود را با ظروف Lunch-It و Sandwich Keepers، محصولات ساخته شده با مواد پایدار سازگار با محیط زیست، گسترش داده است.